Spiritueux & Dégustation
Fabrication du cognac : les étapes de la vigne au verre
Du raisin ugni blanc à la mise en bouteille, chaque étape de fabrication du cognac expliquée : vendanges, distillation charentaise, vieillissement.
Vieillissement
Spiritueux & Dégustation
Vieillissement du cognac en fût de chêne : ce qui se passe vraiment dans le bois
Comment le vieillissement en fût de chêne transforme le cognac. Extraction des tanins, oxydation lente, évaporation : chaque étape décryptée par étape.
Spiritueux & Dégustation
VS, VSOP, XO : comprendre les classifications du cognac
Décryptage complet des appellations VS, VSOP, XO et Hors d'Âge. Comprendre le système de classification du cognac et choisir la bonne bouteille.