VS, VSOP, XO : comprendre les classifications du cognac

Sat, 10 Jan 2026 00:00:00 +0000

Les classifications VS, VSOP et XO désignent l’âge minimal de vieillissement en fût de chêne du cognac : VS (Very Special) vieillit 2 ans minimum, VSOP (Very Superior Old Pale) 4 ans, XO (Extra Old) 10 ans depuis 2018. Le compte d’âge officiel démarre le 1er avril suivant la distillation et détermine la catégorie commerciale.

Le système du compte d’âge : la clé du classement

Le Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) impose un système précis : chaque eau-de-vie entre en compte d’âge le 1er avril qui suit sa distillation. Cette date marque le compte 00. Un cognac distillé en janvier 2025 démarre son compte d’âge le 1er avril 2025. Le 1er avril 2026, il passe en compte 1.

Les six crus du cognac : un terroir aux multiples facettes

Thu, 08 Jan 2026 00:00:00 +0000

L’appellation Cognac se divise en six crus délimités depuis 1938 : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois et Bois Ordinaires. Chaque zone possède un sol spécifique qui influence le profil aromatique des eaux-de-vie. Ces terroirs couvrent 75 000 hectares de vignes répartis sur la Charente et la Charente-Maritime.

La classification de 1938 : fondements géologiques

Le décret du 1er mai 1909 établit l’aire de production du cognac. Trente ans plus tard, en 1938, le géologue Henri Coquand finalise la cartographie des crus basée sur la composition des sols. Le classement devient officiel et reste inchangé depuis.

Classification on Cognac Balluet

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