Différence cognac armagnac : terroir, alambic, âge

Thu, 16 Jul 2026 23:07:14 +0000

Cognac et armagnac sont deux eaux-de-vie de vin, françaises, reconnues en appellation d’origine contrôlée depuis 1936. Tout le reste les oppose : la Charente contre la Gascogne, un cépage dominant contre dix autorisés, une double distillation contre une distillation continue. Le cognac vise la finesse et la régularité, l’armagnac la puissance et le millésime.

Charente et Gascogne : deux terroirs, deux échelles

Le cognac naît en Charente et en Charente-Maritime, sur une façade atlantique aux sols crayeux hérités de la mer. Le décret de 1909 en a délimité l’aire, celui du 15 mai 1936 en a fixé les conditions de production. Le vignoble couvre plus de 87 600 hectares répartis en six crus, selon le Bureau National Interprofessionnel du Cognac. Cette hiérarchie de terroirs, de la Grande Champagne aux Bois, structure toute la lecture d’une étiquette charentaise : les six crus du cognac ne donnent ni les mêmes eaux-de-vie ni les mêmes durées d’élevage.

Bas-Armagnac on Cognac Balluet

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